Llista de plats típics de la cuina del Perú
Aparença
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Aquesta és una llista de plats típics de la gastronomia del Perú.
Per regions[modifica]
Arequipa[modifica]
Ayacucho[modifica]
Cajamarca[modifica]
Chiclacayo[modifica]
Cuzco[modifica]
Huancayo[modifica]
- Cuy colorado
- Habas tostadas
- Human caldo
- Kamchi
- Pachamanca
- Papa a la huancaína
- Patachi
- Trucha a la parrilla
- Yuyo
Iquitos[modifica]
- Budín de palmito
- Estofado de pollo con palmito
- Guiso de cecina con palmito
- Palmito con champiñones
- Pollo con palmito
Junín[modifica]
- Asado de zamaño
- Bisteck de venado
- Ceviche de doncella
- Chilcano de carachama
- Chupadora frita
- Sudado de carachama
- Tacacho con cecina
Puno[modifica]
- Achogcha rellena con tarwi
- Pastel de quinua al horno
- Bocaditos de quinua con ocas
- Ensalada de olluco
- Salsa huancaina de tarwi
- Bocaditos de amaranto
- Postre de quinua con fruta
- Tomate de árbol en almíbar
- Galletas de quinua
- Torta de cañihuaco
Menjar ràpid i entrants[modifica]
Influència asiàtica[modifica]
Dolços[modifica]
Fonts[modifica]
- Beaumont, Hervé. Pérou et Bolivie (en francès). París: Editions Marcus, 1999. ISBN 2713101751.
- «Perú con mucho gusto» (en castellà). Perú: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú).
- «Platos típicos (gastronomies de Cajamarca, Cusco, Huancayo, Ayacucho, Junín, Iquitos i Puno» (en castellà). Boletín Electrónico InfoINIEA. Perú: Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), 2006.
- «Recetas arequipeñas» (en castellà). Boletín Electrónico InfoINIEA. Perú: Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), 2005.
- «Recetas chiclayanas» (en castellà). Boletín Electrónico InfoINIEA. Perú: Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), 2005.
Referències[modifica]
- ↑ «Día del Anticucho: ¿cuál es su origen y cuándo se celebra esta fecha? Tdex Revtli | RESPUESTAS» (en castellà), 14-10-2022.
- ↑ «Papa rellena: aprende a preparar este clásico plato de forma saludable» (en castellà). El Comercio Perú, 21-10-2022.
- ↑ «Mazamorra morada: receta paso a paso» (en castellà). [Consulta: 26 setembre 2022].
- ↑ «PICARONES | Receta Fácil» (en castellà). [Consulta: 26 setembre 2022].
- ↑ «Esta es la historia del tradicional postre Suspiro a la Limeña -» (en castellà), 13-03-2022. [Consulta: 31 octubre 2022].